Polpettine di maiale
Ricetta rustica ottima anche per una cena in piedi
| Polpa di maiale macinata | 250 gr |
| Castagne lessate, pelate e passate | 250 gr |
| Cipolla rossa | 1 |
| Grana Padano grattugiato | 1 cucchiaio |
| Prezzemolo, maggiorana | A piacere |
| Farina | Q.B. |
| Vino bianco | 1/2 bicchiere |
| Olio EVO | A piacere |
| Sale | A piacere |
| Pepe | A piacere |
Preparazione: polpettine di maiale
- Mescola in una terrina la polpa di maiale e le castagne tritate. Insaporisci il composto con sale, pepe, il grana e un ciuffetto di prezzemolo tritato con qualche foglia di maggiorana.
- Con il composto, forma polpettine grosse quanto uno noce e infarinale.
- Scalda in una padella capiente un velo di olio caldo con la cipolla rossa sbucciata e tagliata a spicchi di un paio di cm di larghezza.
- Unisci nella padella le polpettine e rosolale per 4-5 minuti, rigirandole per colorirle da tutti i lati.
- Sfumale con il vino bianco, spolverizzale di sale e pepe, coprile e lasciale stufare a fuoco dolce per 5-6 minuti.
- Spegni il fuoco e servile. Buone anche fredde.
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