Risotto ai piselli

Risotto ai piselli

Piatto tipico veneto facile e semplice da preparare dal gusto delicato.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 50 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Riso 500 g
Piselli novelli 1,3 kg
Brodo di dado 500 ml
Burro 100 g
Pancetta a dadini 60 g
Cipolla 1
Vino bianco secco mezzo bicchiere
Prezzemolo trittato 1 ciuffo
Parmigiano gratuggiato 100 g
Sale per condire
Pepe nero una spolverata

Preparazione: risotto ai piselli

  1. Sciogli 70 g di burro in una pentola e rosolate la pancetta con la cipolla tritata
  2. Aggiungi il riso e fallo insaporire bene con la cipolla e la pancetta e poi sfuma con il vino
  3. A questo punto aggiungi i piselli e dopo qualche minuto un mestolo di brodo caldo e procedete cosi aggiungendo brodo man mano che viene assorbito
  4. Togli dal fuoco ancora al dente e non troppo asciutto
  5. Completa con il burro rimasto, il prezzemolo, il parmigiano e aggiusta di sale e pepe
  6. Mescola bene il tuo risotto ai piselli e porta in tavola ancora caldo.

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