Risotto al radicchio con mozzarella
5,0/5
Un risotto filante, grazie all'aggiunta della mozzarella. Semplice ma delizioso!
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53 min
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Primi piatti
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : risotto al radicchio con mozzarella
Preparazione:
35 min
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Cottura:
18 min
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Tempo totale
53 min
- Lava il radicchio e lascialo in ammollo in acqua tiepida per 5 minuti, poi taglialo a listarelle.
- Sbuccia la cipolla e l'aglio e falli rosolare nell'olio. Aggiungi il radicchio e fallo appassire, versa il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi il riso e irroralo poco alla volta con il brodo vegetale, sale e pepe e fai cuocere mescolando continuamente per 18 minuti.
- Aggiungi infine il burro, il parmigiano, la mozzarella e cospargi con il prezzemolo.
- Versa il risotto al radicchio con mozzarella nei piatti di portata e servilo.
Autore: Francesca S
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