Risotto alle fragole

1. Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con l'olio.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma con il prosecco e mescola.
3. Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
4. Lava le fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile a metà cottura al riso.
5. Continua la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe.
6. A cottura ultimata, sala e spegni la fiamma. Aggiungi il parmigiano e manteca il risotto con un cucchiaio di legno.
7. Impiatta il risotto alle fragole aggiungendo una fragola tagliata in cima.

Autore: Francesca C