Saccottini con radicchio e formaggio

1. Lava le foglie di radicchio e tagliale a Julienne e trita la cipolla. Mescola il tutto in una ciotola, e condisci con un filo d'olio e il sale.
2. Fai scaldare una padella antiaderente e versaci il radicchio mescolato alla cipolla, fai cuocere per cinque/dieci minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
3. Una volta cotto, trasferiscilo in un recipiente e lascialo raffreddare. Intanto taglia a cubetti il taleggio e a parte fondi il burro.
4. Stendi i fogli di pasta filo su un piano di lavoro e spennellali uno ad uno con il burro fuso e poi sovrapponibili in modo tale da formare in tutto quattro strati. Ricava dei quadrati da circa 12 cm di lato e versa nel centro un pò di radicchio e qualche cubetto di formaggio.
5. Richiudi i saccottini e trasferiscili in una pirofila ricoperta di carta forno, spennellali con un pò di burro fuso e poi infornali a 200 °C per 10 minuti poi servi.

Autore: Francesca S