Sformato di verdure

1. Lava e asciuga tutte le verdure, poi tagliale a fette.
2. Prendi la scamorza e tagliala a fette dello stesso spessore delle verdure.
3. Prendi una pirofila da plumcake, imburrala e fodera la base con il parmigiano.
4. Comincia con uno strato di melanzane, cospargile con olio, sale e pepe e aggiungi qualche fetta di scamorza e un po’ di parmigiano e pangrattato.
5. Ripeti questo passaggio con le zucchine, i peperoni e le patate rosse fino a riempire lo stampo.
6. Inforna a 180°C per 70 minuti. 
7. Una volta proto, lascia intiepidire lo sformato di verdure e servilo.

Autore: Francesca S