Sfoglia di zucchine e parmigiano
Sfoglia di zucchine e parmigiano con profumo di curry
| Sfoglia rettangolare | 1 |
| Zucchine | 4 |
| Pancarrè | 3 fette |
| Cipolla | 1/2 |
| Carota | 1/2 |
| Parmigiano grattugiato | 60 g |
| Uovo | 1 |
| Curry in polvere | Un pizzico |
| Granella di pistacchio | A piacere |
Preparazione: sfoglia di zucchine e parmigiano
- Lava le zucchine e la carota e tagliale a dadini piccoli. Fai rosolare in padella la cipolla con l'olio, aggiungi le verdure, il curry e cucinali per pochi minuti.
- Srotola la pasta sfoglia, poni al centro le fette di pancarrè, distribuiscici sopra le verdure cotte, spolvera con il parmigiano.
- Richiudi la sfoglia, spennellala con il tuorlo sbattuto e ricopri con la granella di pistacchi, poi servila.
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