Spaghetti al nero di seppia

1. Pulisci le seppie per bene tenendo da parte le sacche di inchiostro, lavale sotto acqua corrente e tagliale a listarelle.
2. Soffriggi in una padella  la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio.
3. Unisci le seppie e dopo poco sfuma di vino.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene ed aggiungi qualche mestolino di acqua calda.
5. Dopo circa 7 minuti versa le sacche col nero di seppia in padella, regola di sale e cuoci per circa 10 minuti.
6. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente.
7. Versa ora gli spaghetti nel tegame con le seppie, fai insaporire tutto e termina la cottura.
8. Quando tutto è ben amalgamato spegni il fuoco e servi i tuoi squisiti spaghetti al nero di seppia in tavola.

Autore: Besjan