Spaghetti con le vongole

Ricetta facile di spaghetti con le vongole. Un primo piatto di pasta con frutti di mare molto saporito.

Preparazione: spaghetti con le vongole

In una ciotola sommergi le vongole fresche con acqua. Copri con la pellicola e lasciale spurgare per almeno 2 ore. Poi sciacquale.
Versa le vongole in padella. Copri con il coperchio e lasciale aprire a fiamma alta. Spegni la fiamma e sgocciolale tenendo da parte il fondo di cottura.
Filtra il fondo di cottura con un colino sottile. Aggiungi nella padella 3 cucchiai di olio, l'aglio, i peperoncini piccanti tritati e le vongole aperte. Lascia insaporire a fiamma media per 2 minuti e versa nella padella il vino bianco. Lascialo evaporare. Spegni il fuoco.
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e mescola con le vongole nella padella.
Aggiungi il fondo di cottura filtrato. Lascia insaporire per 2 minuti. In ultimo aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta gli spaghetti con le vongole.

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