Tagliatelle al pollo e verdure

1. Taglia la zucchina, i peperoni e la melanzana a dadini e fai cuocere tutto in padella con olio e sale. 
2. Fai rosolare le fettine di pollo con olio e rosmarino, aggiungi il sale e bagnale con il vino, lascia evaporare e cuoci per 2-3 minuti a recipiente coperto.
3. Sbuccia il pomodoro e taglia la polpa a cubetti. 
4. Cuoci la pasta al dente, passala sotto l'acqua fredda, lasciala sgocciolare e versala in un'insalatiera.
5. Aggiungi le verdure saltate, i cubetti di pomodoro, la scamorza tagliata e il pollo a cubetti. Aggiungi un filo d'olio e mescola.
6. Servi le tue tagliatelle con pollo e verdure per pranzo o cena!

Autore: Federica