Birramisù

1. Metti sul fuoco un pentolino con birra e zucchero.  Una volta che lo zucchero sarà sciolto aggiungi il caffè. Lascia su fuoco basso fino a che l'alcol della birra non sarà evaporato.
2. Monta la panna, poi uniscila al mascarpone mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Riponi la crema in frigorifero.
3. In una planetaria monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la birra a filo e continua a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In seguito metti lo zabaione in una pentola che poi dovrai mettere a bagnomaria in un'altra pentola riempita per circa un terzo di acqua calda.
5. Continua a mescolare con una frusta per 10 minuti finché la crema risulta gonfia.
6. Aggiungi la crema alla birra al composto di panna e mascapone.
7. Inzuppa i biscotti nella bagna di caffé e birra precedentemente preparata.
8. Ecco arrivato il momento di comporre il birramisù: disponi il primo strato di savoiardi, aggiungi la crema poi spolvera con il cacao fino a terminare gli ingredienti.
9. Riponi in frigo e lascia raffreddare per qualche ora.
10. Infine decora con qualche chicco di caffè ed ecco che il tuo tiramisù alla birra è pronto per essere servito!

Autore: Michela