Brioche di Pasqua

1. Fai bollire 3 uova per 10 minuti poi lascia raffreddare. 
2. Prepara tre ciotole mettendo del colorante in ognuna di esse. Metti un uovo in ogni ciotola.
3. In una terrina metti la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, 2 uova, l'olio di oliva, l'acqua di fiori d'arancio, anice, zesta di limone e mescola.
4. Copri la ciotola con un canovaccio e tieni al caldo per 2 ore.
5. Quando la pasta è raddoppiata di volume, schiacciala leggermente per togliere le bolle d'aria.
6. Infarina un piano da lavoro. Lavora la pasta e dalle la forma di una corona.
7. Metti la corona su una leccarda ricoperta da carta forno e lasciala riposare per un'ora.
8. Sbatti l'ultimo nuovo e spennella la pasta. Asciuga le uova colorata con della carta assorbente e mettile sulla corona di pasta.
9. Fai cuocere per 25 minuti a 180°C. 
10. Lascia raffreddare e gusta la tua brioche di Pasqua.

Autore: Michela