Capitone in umido

1. Cuoci i pomodori per qualche minuto, poi sbucciali e tagliali a cubetti. 
2. Disponili in un tegame con olio e qualche foglia di basilico, quindi fai cuocere il tutto per 40 minuti. Dopodiché frulla la salsa e aggiusta di sale e pepe.
3. Pulisci il capitone eliminandone la testa e taglialo a tocchetti.
4. Taglia le cipolle a fettine sottili e cuocile a fiamma bassa con l'olio restante, aggiungici poi il prezzemolo e il capitone, sfuma con il vino, aggiungi la salsa di pomodoro preparata in precedenza e fai cuocere il tutto per 15 minuti. 
5. Bruschetta delle fette di pane e sistemale nei piatti. Poni il capitone con il sugo su questi e servi. 
6. Gusta il tuo capitone in umido per pranzo o cena.

Autore: Federica