Carciofi ripieni
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I carciofi ripieni sono una ricetta tipica della cucina siciliana. Ne esistono diverse varianti e a differenziarle è principalmente ciò che è utilizzato per farcirli
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85 min
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Secondi
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Contorni
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Cucina vegetariana/vegana
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Siciliana
Ingredienti
Preparazione : carciofi ripieni
Preparazione:
45 min
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Cottura:
40 min
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Tempo totale
85 min
- Pulisci bene i carciofi eliminando le foglie dure esterne e il gambo. Allargali al centro, sala e pepa.
- Prendi le acciughe e tagliale a pezzettini. Lava successivamente sotto l’acqua togliendo il sale in eccesso.
- Lava il prezzemolo e taglialo a pezzettini. Prendi una ciotola e unisci le acciughe, il prezzemolo, l’olio di oliva e in pan grattato. Mescola.
- Poni il ripieno appena ottenuto dentro ogni carciofo e in un pentolino scalda l’olio e l’aglio.
- Posiziona dentro i carciofi appena farciti.
- Riempi il pentolino di acqua fino a metà e lascialo cuocere a fuoco lento per 30 minuti, controllando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo dell'acqua.
- Trascorso il tempo indicato spegni il fuoco e impiatta. Buon appetito!
Autore: Anna G
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