Carote in agrodolce

1. Pulisci le carote e tagliale a listarelle. Metti l'uvetta in ammollo.
2. Sciogli una noce di burro in padella, cuoci le cipolle per 6 minuti, poi unisci le carote e cuocile per 10 minuti, mescolando. Aggiungi i pinoli e fai cuocere altri 5 minuti.
3. Grattugia la scorza dei limoni, spremi il succo e uniscilo alle carote, aggiungi lo zucchero di canna, il sale, il pepe e i semi di finocchio. Cuoci il tutto a fiamma bassa per 20 minuti.
4. Scola e strizza l'uvetta e uniscila alle carote. Mescola bene.
5. Servi le tue carote in agrodolce per pranzo o cena.

Autore: Federica