Chiacchere integrali

1. Per preparare le chiacchiere integrali inizia a riunire in una ciotola le due farine, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola un po' gli ingredienti secchi, poi aggiungi l'uovo e il Rum e inizia a lavorare.
2. Unisci anche il pezzetto di burro morbido e regolati sull'aggiunta del latte, per ammorbidire l'impasto e renderlo lavorabile. Non aggiungerla tutta insieme, ma poca alla volta per regolarti appunto sull'effettiva quantità necessaria.
3. Ottenuto un panetto morbido e compatto, coprilo e lascialo riposare una mezz'oretta. Dividilo successivamente in due parti, lasciane una ancora coperta e stendi l'altra aiutandoti con un mattarello o una macchina per stendere la pasta. Poi ritaglia dalle sfoglie dei rettangoli, aiutandoti con una rotella dentellata, indicendoli al centro.
4. Friggi le chiacchiere, poche alla volta, in abbondante olio caldo, girandole durante la cottura. Man mano che sono pronte toglile dall'olio e scola l'eccesso. 

Autore: Anna G