Cotoletta di pesce spada

1. Prendi le fettine di pesce spada e tamponale con carta assorbente da cucina.
2. Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, l’aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, aggiungi poi sale e pepe. Sbatti bene con una forchetta e unisci gli ingredienti.
3. Prepara altre due ciotole: in una metti la farina e nell’altra il pangrattato insieme alle mandorle a lamelle. Passa le fette di pesce prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato con le mandorle. Fai aderire bene il composto.
4. Prendi una padella con i bordi alti e versa l’olio attendendo che arrivi a temperatura per poi immergere il filetto di pesce.
5. Non appena il filetto sarà pronto tamponalo con carta da cucina, in modo tale da eliminare l’olio in eccesso e servi calde le cotolette di pesce spada.

Autore: Anna G