Crema di mais fritta

1. In una terrina mescola la farina con il lievito. Aggiungi un pizzico di sale e crea una fontanella.
2. In un'altra ciotola sbatti le uova, aggiungi il latte a temperatura ambiente e incorpora per ultima la crema di mais. Mescola bene il tutto.
3. Versa la crema nella fontana. Impasta gli ingredienti e lavora il composto per almeno dieci minuti. Forma un panetto e lascialo riposare per dieci minuti.
4. Scalda in una padella abbondante l'olio e versa l'impasto a cucchiaiate poco alla volta.
5. Quando le frittelle saranno ben dorate da entrambe i lati, scolale con una schiumarola e adagiale su della carta assorbente.
6. Servi accompagnate da una salsa a piacere.

Autore: Francesca S