Crema pasticcera al limone con mele caramellate e cannella

1. In una ciotola unisci i tuorli, l'amido di mais, la scorza dei limoni e 100 g di zucchero e mescola con una frusta a mano.
2. In un pentolino porta quasi a bollore il latte, spostalo dal fuoco e aggiungici il composto dei tuorli.
3. Porta nuovamente sul fuoco fino a bollore mescolando con la frusta a mano senza mai fermarti.
4. Copri la tua crema pasticciera e tienila da parte
5. Prepara ora la mela caramellata: versa l'acqua e i restanti 100 g di zucchero in una padella e cuoci a fiamma media fino a formare il caramello.
6. Dopodiché aggiungi la mela tagliata a spicchi e un cucchiaio di succo di limone e cuoci per circa 5 minuti.
7. Fai asciugare le fette di mela caramellata sulla carta forno.
8. Riempi ora dei vasetti da portata con la crema pasticciera, decora con le mele caramellate e spolvera con la cannella.
9. Servi la tua crema pasticciera al limone con mele caramellate e cannella. 

Autore: Lucrezia