Crostata integrale con crema alla ricotta

1. Per la frolla mescola l'uovo con lo zucchero, aggiungi il lievito e la vaniglia ed infine la farina poco alla volta.
2. Forma un panetto e riponi in frigo.
3. Per la crema mescola l'amido con lo zucchero e il tuorlo, aggiungi la vaniglia e un po' di latte caldo, mescola.
4. Aggiungi il resto del latte caldo (messo a scaldare con la buccia di limone) e riponi sul fuoco.
5. Mescola fino a che la crema non si addensa. Fa raffreddare la crema coperta dalla pellicola e poi aggiungi la ricotta mescolando bene.
6. Stendi 2/3 della frolla su una tortiera da 20-22 cm di diametro. Bucherella il fondo e aggiungi la crema. Crea delle strisce di frolla con cui decorare la crostata. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.

Autore: Serena