Farina Fritta

1. Diluisci la farina nell'acqua salata e cuocila a fuoco basso per circa un'ora, mescolando spesso fino ad ottenere un composto consistente.
2. Versala in un piatto e condiscila con il pepe, livellala bene e lascia raffreddarare.
3. Quando sarà indurita taglia a strisce.
4. Scalda l'olio in una padella dal fondo spesso e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggi le strisce (due o tre per volta).
5. Quando saranno dorate, sgocciolale su carta assorbente da cucina e servile ben calde.

Autore: Francesca S