Filetto di maiale con riduzione di fichi

1. Pulisci e sminuzza lo scalogno e trita l'aglio.
2. Lava i fichi e tagliali in 4 parti e spremi il limone.
3. In una padella scalda un po' d'olio ed aggiungi i filetti. Falli cuocere lentamente girandoli regolarmente, poi mettili in un piatto.
4. Togli il grasso della carne dalla padella, aggiungi l'olio e fai rosolare a fuoco lento aglio e scalogno per tre minuti circa.
5. Rimetti la carne nella padella, aggiungi miele, succo di limone, timo, sale e pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aggiungi i fichi e lascia cuocere senza coperchio per 10 minuti.
7. Servi il filetto di maiale con la riduzione di fichi.

Autore: Michela