Filetto di Rombo con datterini

1. Spremi l'arancia e taglia la scorza a julienne.
2. Taglia i pomodori in 2 parti e mettili su una teglia, cospargili di sale, zucchero, timo, olio e una parte della scorza d'arancio, poi inforna a 100°C per 6 minuti.
3. Metti il pesce in una teglia con le erbe tritate e gli spicchi d'aglio schiacciati, condisci col succo d'arancia, l'olio di oliva, sale e pepe.
4. Cuoci in forno a 200°C per 8/10 minuti.
5. Scotta per 30 minuti in acqua bollente le scorzette d'arancio.
6. Impiatta i filetti con i pomodorini e le scorzette.

Autore: Francesca S