Involtini di pollo con zucchine e carote

1. Lava e spunta le zucchine. Lava, spunta e pela le carote. Taglia le verdure a fette sottili.
2. Fa bollire una pentola con acqua e sale e scotta le verdure per un paio di minuti quindi sollevale con una schiumarola.
3. Condisci con sale e pepe ogni fetta di petto di pollo e coprirla con le fette di zucchine e carote.
4. Arrotola il petto di pollo a mò di involtino e fermalo con 2 stuzzicadenti.
5. Trasferisci in padella antiaderente con un po' d'acqua e cuoci per pochi minuti con coperchio. Rigira quindi gli involtini e infine sfuma con il vino bianco.
6. Servi ben caldi gli involtini di pollo con zucchine e carote.

Autore: Serena