Lasagne bianche con carne e asparagi

1. Fai rosolare in una padella abbastanza capiente carota, sedano e cipolla con 20 g di burro e un po' d'olio extravergine d’oliva. 
2. Aggiungi le carni tritate, il sale e il pepe. Aggiungi 2 bicchieri d'acqua e falla evaporare, unisci il latte e fallo assorbire. Aggiungi poi altri 500 ml di acqua calda e lascia cuocere per almeno un’ora. Infine aggiusta di sale e unisci altri 20 g di burro.
3. Cuoci le lasagne in abbondante acqua salata.
4. Imburra una pirofila con la panna fresca e il parmigiano, Sistema le lasagne, condiscile con la carne macinata, fai un altro strato di panna e parmigiano. Esaurisci così tutti gli ingredienti, poi inforna a 180°C per 30 minuti.
5. Nel frattempo cuoci gli asparagi e versali in un tegame con una noce di burro, sale, pepe e latte e cuoci per 10 minuti, poi frulla il tutto con il mixer e cuoci per altri 10 minuti. Aggiungi dell'erba cipollina tritata e versa la crema di asparagi sulle porzioni di lasagna.
6. Servi le tue lasagne bianche con carne e asparagi per il tuo pranzo di Pasqua! 

Autore: Federica