Latte fritto

1. In una ciotola versa amido, zucchero e scorza di limone. Mescola gli ingredienti e tieni da parte.
2. Scalda il latte in un pentolino e una volta raggiunto il bollore aggiungi gli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto fino a che non vi saranno più grumi.
3. Rimetti il pentolino sul fuoco e mescola con un cucchiaio di legno.
4. Una volta che si sarà addensata versala e stendila su una teglia ricoperta 26x19 cm di carta forno.
5. Riponila in frigo per una notte.
6. Trascorso questo tempo taglia il composto a quadretti e immergile nelle uova sbattute, poi passale nel pangrattato.
7. Scalda l'olio fino a 170°C poi tuffa i bocconcini. Fai friggere finché non diventano dorati.
8. Pescali con una spumarola ed ecco che i tuoi bocconcini di latte fritto sono pronti per essere serviti.

Autore: Michela