Minestra fredda con barbabietole
1,0/5
La minestra di barbabietole è un tipico piatto della cucina Ucraina. Un primo da servire freddo e accompagnato dallo yogurt.
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55 min
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Primi piatti
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Ucraina
Ingredienti
Preparazione : minestra fredda con barbabietole
Preparazione:
15 min
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Cottura:
40 min
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Tempo totale
55 min
- Inizia a rosolare con l'olio, le cipolle e il sedano tritati grossolanamente. Unisci le barbabietole sbucciate e ridotte a fettine e il cavolo tagliato a julienne
- Cuoci per 5 minuti a fuoco medio, poi aggiungi il brodo bollente e lascia sobbollire per 30 minuti circa
- Unisci i pomodori sbucciati, privati di semi e ridotti a tocchetti. Mescola e continua a cuocere per qualche minuto
- Spegni la fiamma, regola di sale, pepe e cospargi di prezzemolo tritato
- Distribuisci la minestra fredda con barbabietole nelle fondine e versa al centro di ognuno un cucchiaio abbondante di yogurt.
Autore: Anna
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