Pane cafone napoletano

1. In una ciotola versa la farina. Sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua. Mescola con un cucchiaio.
2. Quando tutta l’acqua sarà assorbita unisci l’olio e il sale. L’impasto risulterà leggermente appiccicoso ma non eccessivamente.
3. Fallo lievitare fino al raddoppio in una ciotola con un po' di farina di riso sul fondo e coprila con della pellicola.
4. Una volta raddoppiato infarina un piano di lavoro e dividi l’impasto in 2 filoncini. Dagli la forma di salsicciotto.
5. Posiziona i filoncini sulla teglia coperta da carta da forno. Lascia lievitare nuovamente. Quando raddoppiano, spennella con acqua e pratica dei tagli.
6. Inforna alla massima temperatura per 20-30 minuti in modalità ventilata e per gli ultimi minuti in modalità grill per dar maggior doratura.
7. Il pane cafone napoletano è pronto.

Autore: Serena