Risotto con crema di broccoli e nocciole

1. Lava bene e metti a bollire i broccoli. Poi scolali e mettili in una bowl con acqua e dei cubetti di ghiaccio per mantenere il colore.
2. Frulla i broccoli aggiungendo un po' di acqua di cottura e sale.
3. Tosta il riso in una casseruola mescolando sempre per non farlo scurire. Dopo 5 minuti aggiungi il brodo un po' alla volta e lascia cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti.
4. A fine cottura aggiungi le nocciole tostate e la cremina di broccoli.
5. Manteca il riso con parmigiano grattugiato e servi il risotto con crema di broccoli e nocciole.

Autore: Serena