Patate duchessa

1. Lava le patate e lessale in una pentola con acqua salata
2. Una volta che le patate saranno cotte, scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola con l'aiuto di un passaverdure
3. Aggiungi il burro e mescola bene
4. Amalgama alla purea il formaggio, la noce moscata, il sale ed il pepe e continua a mescolare
5. Aggiungi i due tuorli e mescola il tutto fino ad ottenere un composto compatto
6. Versa la purea in una sacca da pasticcere e forma su una teglia rivestita da carta da forno dei ciuffetti di diametro di circa 4 cm
7. Metti in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti fino a che le patate non saranno dorate
8. Servi le patate duchessa ancora calde.

Autore: Micol