Penne alla crema di pistacchio

1. Metti a bollire in abbondante acqua salata le penne.
2. Nel frattempo taglia finemente la cipolla e mettila a soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio.
3. Aggiungi i pistacchi dopo averli spellati e tritati per bene.
4. Unisci la pancetta e lascia rosolare per 5 minuti.
5. In un piccolo contenitore versa la panna e sciogli lo zafferano.
6. Versa il composto nella padella del condimento e amalgama bene il tutto.
7. Scola le penne lasciandole un pochino al dente e uniscile in padella al resto del sugo.
8. Fai saltare velocemente e cospargi di grana mescolando la pasta.
9. Servi le tue buonissime penne alla crema di pistacchio ben calde in tavola.

Autore: Besjan