Risotto ai fiori di zucca
5,0/5
Il risotto ai fiori di zucca è un must della cucina primaverile, ricca di sapori e tradizioni.
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60 min
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Primi piatti
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Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : risotto ai fiori di zucca
Preparazione:
10 min
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Cottura:
50 min
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Tempo totale
60 min
- Inizia con il pulire i fiori di zucca; leva il picciolo al loro interno e tagliali alla julienne.
- In un pentolino a parte metti lo scalogno tritato e fallo rosolare con un filo d’olio. Aggiungi poi il riso, facendolo tostare, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il vino e unisci il brodo vegetale caldo poco alla volta. A metà cottura versa lo zafferano e i fiori di zucca.
- Non appena cotto, manteca il risotto con parmigiano e burro. La consistenza dovrà risultare omogenea e cremosa.
- Il tuo risotto ai fiori di zucca è pronto.
Autore: Anna G
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