Rotolo di frittata con tonno e pomodorini

1. Sbatti le uova con il grana padano grattugiato, il latte, il sale, il prezzemolo tritato ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
2. Fodera una teglia rettangolare con carta forno e spennellala con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
3. Versa il composto di uova nella teglia e metti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. La frittata sarà cotta quando sarà diventata ben soda.
4. Nel mixer o nel frullatore unisci il tonno e la maionese e frulla.
5. Rigira la frittata su un altro foglio di carta forno e ricopri con la crema di tonno, disponici sopra i pomodorini tagliati sottilmente ed arrotola dalla parte più lunga cercando di stringere aiutandoti con la carta forno.
6. Chiudi le estremità e metti in frigorifero per un’ora, poi taglia il rotolo di frittata a fettine di 2 cm e servilo come antipasto.

Autore: Francesca C