Rotolo panna e fragole

1. Monta le uova per 10 minuti con lo zucchero sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
2. Aromatizza con la vaniglia, aggiungi un pizzico di sale e incorpora la farina già setacciata mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
3. Versa l'impasto in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno. Livella la superficie e cuoci in forno statico a 180°C per 10 minuti.
4. Sforna e capovolgi la pasta sopra un altro foglio di carta forno cosparso con un cucchiaio e mezzo di zucchero. Fai intiepidire qualche minuto. Elimina la carta da forno a contatto con la pasta biscotto, arrotola e chiudi a caramella.
5. Metti in frigorifero pochi minuti poi srotola e farcisci con panna e fragole precedentemente messe in un pentolino con un po’ di succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero per 3 minuti.
6. Arrotola di nuovo la pasta biscotto e fai riposare 1 ora in frigorifero. Poi cospargi con zucchero a velo, taglia a fette e servi il rotolo panna e fragole.

Autore: Serena