Spaghetti cacio e pepe

1. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua, facendo attenzione a non salarla troppo
2. Prepara il pecorino quindi grattugialo accuratamente e lascialo da parte
3. Per preparare la salsa ed evitare l'effetto colla è importante servirsi dell'acqua di cottura, quindi fai sciogliere il formaggio prelevando l'acqua di cottura dalla pasta più volte mescolando il tutto continuamente fino ad ottenere una crema priva di grumi
4. Aggiungi alla crema il pepe e scola la pasta al dente, quindi amalgama tutti gli ingredienti
5. Servi gli spaghetti cacio e pepe immediatamente per evitare che si raffreddino.

Autore: Sara