Spaghetti con crema di peperoni e polpo

1. Riempi una pentola con l’acqua aggiungi una manciata di sale grosso, il pepe, il limone tagliato a metà, l’aglio, il prezzemolo e il polpo. Cuocilo per 50 minuti dal bollore.
2. Prendi i peperoni lavali e privali del picciolo e dei semi. Ungili con l’olio e infornali a 200°C per 30 minuti.
3. Trasferiscili in una ciotola e coprili con la pellicola per 15 minuti. Scoprili e privali della buccia.
4. Monda e trita la cipolla. Scalda una padella con un filo d’olio aggiungi la cipolla e le acciughe e falle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungi i peperoni in padella, copri con un mestolo di acqua e cuoci per 15 minuti.
6. Versa tutto in un mixer aggiungi un filo d’olio e frulla.
7. Predi il polpo cotto, adagialo in un tagliere, separa i tentacoli e tagliali a tocchetti.
8. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per i minuti indicati nella confezione.
9. Scalda la crema di peperoni con un mestolo di acqua di cottura della pasta aggiungi poi gli spaghetti e le zampe di polpo.
10. Fai saltare per alcuni minuti per amalgamare il sugo alla pasta.
11. Impatta gli spaghetti con crema di peperoni e polpo e servi. 

Autore: Francesca S