Zuppa di pollo al latte di cocco

1. Taglia a dadini il petto di pollo, e scottalo per qualche istante in acqua bollente (un po' più di mezzo litro), scolalo e tieni da parte l'acqua di cottura.
2. Dividi le pannocchie di 3 pezzi, pulisci i funghi e tagliali a fettine. Lava i broccoli e dividili in cimette.
3. Porta ad ebollizione mezzo litro di brodo di pollo in una pentola con la menta, unisci il dado di pesce, il latte di cocco, lo zucchero e il peperoncino.
4. Aggiungi alla zuppa i funghi, le pannocchiette, i broccoletti e i dadini di petto di pollo.
5. Lascia cuocere per pochi minuti, poi aggiungi sale, succo di lime e prezzemolo.
6. Servi la tua zuppa di pollo al latte di cocco ancora calda.

Autore: Federica