Bocconcini di tacchino con ananas

Secondo piatto di carne leggero e buonissimo, valida alternativa dei bocconcini di pollo al limone e dal sapore originale.

Petto di tacchino	500 gr
Ananas al naturale in scatola	250 gr
Carota	1
Cipolla	1/2
Zafferano	1 bustina
Farina	Q.B.
Olio EVO	Q.B.
Sale	A piacere
Pepe	A piacere

Preparazione: bocconcini di tacchino con ananas

Taglia a bocconcini il petto di tacchino.
Monda la cipolla e raschia la carota, tritale entrambe finemente e falle soffriggere con poco olio.
Infarina i bocconcini di carne e uniscili al soffritto, quindi lasciali insaporire bene da tutti i lati e successivamente bagna con mezzo bicchiere di acqua calda in cui avrai sciolto poco zafferano per dare il colore. Lascia cuocere a tegame coperto per circa mezzora.
Sala e pepa 10 minuti prima della fine della cottura.
Aggiungi metà dell'ananas a pezzetti e fallo insaporire con la carne, cuocendo ancora per qualche minuto.
Disponi i bocconcini su un piatto da portata e decora con il restante ananas.