Cannelloni alla Napoletana

1. Taglia la mozzarella a dadini piccoli e mettila a sgocciolare in un colino. Trita molto finemente la cipolla e falla imbiondire con dell’olio, unisci la passata di pomodoro, sala, unisci una macinata di pepe e lascia cuocere a fiamma molto bassa senza farlo rapprendere
2. Mentre il sugo cuoce prepari il ripieno, quindi metti in una ciotola la carne macinata, unisci la ricotta, le uova, i 100 g di pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescola con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto, unisci anche i dadini di mozzarella e mescola ancora
3. Prendi i cannelloni e con un cucchiaio riempirli con il preparato. Accendi il forno a 180°, unisci la besciamella al sugo e mescola bene
4. Prendi una capiente pirofila, metti sul fondo 1/3 del sugo, un po' di pecorino grattugiato e disponi sopra i cannelloni in una sola fila, ricopri con il restante sugo, spolverizza con il formaggio grattugiato
5. Inforna per circa 30 minuti i cannelloni alla Napoletana e gustali caldi.

Autore: Francesca C