Cannelloni di pesce

Preparazione: cannelloni di pesce

1. Scalda l'olio di semi in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola con una frusta. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e un bicchiere di latte. Continua a mescolare sul fuoco a fiamma bassa fino ad ottenere la consistenza della besciamella.
2. In una padella soffriggi lo spicchio d'aglio e aggiungi il massello e la platessa. Condisci con sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi se vuoi la buccia grattugiata di un limone. Fai cuocere mescolando di tanto in tanto.
3. Sfuma con il vino bianco, fallo evaporare completamente, aggiungi i gamberi sgusciati e tagliati a dadini. Tieni da parte.
4. Aggiungi un terzo della besciamella al composto di pesce, amalgamando bene per far mischiare i sapori.
5. Taglia la pasta fresca delle lasagne a metà. Adagia il ragù bianco di pesce al centro e chiudi a cilindro esercitando una leggera pressione.
6. Ungi una pirofila con un filo d'olio, sistema tuoi cannelloni, dai una spolverata di pangrattato e condiscili con un filo d'olio. 
7. Cuoci a 180 gradi per 40 minuti, fino a doratura. 
8. Servi i tuoi cannelloni di pesce per pranzo o cena.