Ciambelle soffici fritte

1. Lessa le patate in acqua bollente per circa 1 ora e poi sbucciale e schiacciale
2. Versa la farina su un piano da lavoro e unisci al centro le patate lesse schiacciate con lo zucchero, le uova, il burro, il sale e il lievito di birra sciolto nel latte
3. Impasta per bene e forma delle ciambelle e mettile su una teglia con carta forno e lasciale lievitare per un'altra ora
4. Dopodiché versa l'olio per friggere nella pentola e cuoci 1-2 ciambelle per volta e friggile fino a quando non saranno ben dorate
5. Passa le tue ciambelle soffici fritte nello zucchero e servile ben calde.

Autore: Lucrezia