Conchiglioni ripieni di funghi e besciamella

Un primo piatto di pasta ripiena davvero sfizioso, perfetto da proporre per un pranzo o una cena durante il periodo delle festività natalizie...

Preparazione: conchiglioni ripieni di funghi e besciamella

Prepara la besciamella.
Pulisci e taglia i funghi. In una padella fai soffriggere l'agli o con un po' di aglio, poi versa i funghi e falli cuocere a fuoco vivo. A fine cottura aggiungi il prezzemolo.
Tieni da parte un po' di funghi ed il resto versalo in un mixer con il parmigiano, il pecorino e un po' di besciamella. Frulla ad intensità minima.
Cuoci i conchiglioni e quando sono al dente scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Mettili in una terrina e versaci un po' di olio per non farli attaccare. Riempili poi con il composto.
Mettili in una teglia da forno e ricoprili con la besciamella ed i funghi tenuti da parte. Infine aggiungi una spolverata di parmigiano.
Inforna per 10 minuti a 180°C.
Servi i conchiglioni ripieni di funghi, pecorino e besciamella.

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