Crespelle ai carciofi

Preparazione: crespelle ai carciofi

1. Unisci nel mixer la farina, le uova, il latte, un bicchiere d'acqua e il burro fuso. Lascia riposare la pastella per un’ora.
2. Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili e mettili in una ciotola con il succo dei limoni.
3. Soffriggi l'aglio in padella con l'olio. Elimina gli spicchi e aggiungi le fettine di carciofi, cuoci per 10 minuti a fiamma bassa, alza il fuoco e cuoci per altri 5 minuti.
4. Cuoci le crespelle da entrambi i lati in un pentolino rotondo, e prosegui fino a esaurire il composto.
5. Frulla la crescenza con metà della panna, una pizzico di sale e il timo, quindi spalma la crema su ogni crepe e copri con un po’ di grana. Copri metà della crepe con i carciofi stufati e il prosciutto e ripiega in quattro.
6. Sistema le crespelle in una pirofila imburrata e decorale con la panna e il grana rimasti. Fai dorare in forno già caldo a 200° per 30 minuti. 
7. Servi le tue crespelle ai carciofi per pranzo o cena.