Crespelle farcite al prosciutto

Crespelle farcite al prosciutto

Le crespelle farcite al prosciutto sono una ricetta sfiziosa da servire durante le tue cene più importanti

Uova grandi 5
Farina 200 g
Latte 200 ml
Zafferano 2 bustine
Sale a piacere
Burro a piacere
Prosciutto cotto 20 fette
Sottilette 10
Mozzarella per pizza 400 g
Estratto di carne mezzo cucchiaino
Burro fuso 100 g

Preparazione: crespelle farcite al prosciutto

  1. Con una frusta mescola le uova, il latte, lo zafferano, il sale e la farina senza lasciare grumi 
  2. Lascia riposare l'impasto per un'ora e poi scalda poco burro in padella e versaci un mestolo di impasto 
  3. Distribuisci bene e lascia cuocere meno di un minuto per lato e prepara così 20 crespelle 
  4. Farcisci ogni crespella con una fetta di prosciutto cotto, mezza sottiletta e due o tre striscioline di mozzarella arrotolate 
  5. Disponi le crespelle in una teglia imburrata, irrorala con il burro fuso in cui avrai sciolto l'estratto di carne e scalda in forno a 170° per 20 minuti 
  6. Servi le tue crespelle farcite al prosciutto ben calde. 

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