Crocchette di baccalà
Crocchette di baccalà veneziane facili e gustose
| Baccalà | 1 kg |
| Uova | 4 |
| Farina | 120 g |
| Latte | 200 ml |
| Acqua | 200 ml |
| Pangrattato | 6 cucchiai |
| Olio di semi | 1/2 bottiglia |
| Prezzemolo | Un mazzetto |
| Pepe | A piacere |
Preparazione: crocchette di baccalà
- Sistema il baccalà in una pentola e copritelo con il latte freddo e l'acqua. Aggiungi un pizzico di sale e portalo a bollore. Dopodiché cuocilo per 20 minuti.
- Scola il pesce e puliscilo dalle spine. In un mixer trita il baccalà con l'olio, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi un po' di sale, il pepe e il prezzemolo. Fai raffreddare il composto in frigo.
- Forma delle palline con l'impasto ottenuto, passale prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggile nell'olio di semi ben caldo, fino a doratura.
- Servi le tue crocchette di baccalà ben croccanti.
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