Polenta con baccalà
La polenta con baccalà soddisfa i palati più fini
- Parti: 4
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 30 min
- Categoria: Piatti Unici | Secondi
- Cucina: Toscana
| Baccalà | 1 kg |
| Pomodoro a pezzettini | 500 g |
| Vino bianco | 1 bicchiere |
| Aglio | 1 spicchio |
| Cipolla bianca | 1 |
| Farina | 1 tazza |
| Olio extravergine di oliva | mezzo bicchiere |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
| Farina di mais | 400 g |
| Prezzemolo tritato | 1 rametto |
Preparazione: polenta con baccalà
- Prendi il baccalà ed elimina le spine, dividilo a pezzi, infarinalo e adagialo in padella.
- Prendi poi una padella e a fuoco alto fai rosolare l’olio, l’aglio tritato e taglia la cipolla a rondelle per far cucinar il baccalà. Sfuma l’intera preparazione con il vino bianco.
- Aggiungi successivamente la polpa di pomodoro, poi regola con sale e pepe.
- Cuoci il baccalà per 30 minuti mantenendo il sugo morbido
- Poni, infine, sul fuoco una pentola con acqua salata e non appena bollirà versa a pioggia la farina di mais mescolando.
- Cuoci la polenta come consigliato sulla confezione e servila caldissima accompagnata dal baccalà in umido arricchito da prezzemolo.
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