Filetto di pollo alle erbette

Secondo di carne facilissimo da preparare, gustoso e appetitoso

Fettine di petto di pollo dello spessore di circa un cm	2
Pane grattugiato	150 gr
Uovo	1
Erbette aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino, origano, dragoncello)	20 gr
Olio extravergine di oliva	1 bicchiere
Sale	A piacere

Preparazione: filetto di pollo alle erbette

Taglia le fettine di petto di pollo a bastoncini di circa un centimetro di lato.
In un piatto sbatti l'uovo con un pizzico di sale e metà delle erbette.
In un altro piatto, mescola il pane grattugiato con le rimanenti erbette.
Passa i filetti prima nell'uovo, poi nel pane.
Nel frattempo metti a scaldare una capiente padella con l'olio extravergine di oliva.
Quando sarà bollente, fai cuocere per 2 minuti circa i filetti impanati. Non devono assolutamente seccare ma solo dorare all'esterno. Servili caldi.

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