Finocchi in tempura

I finocchi in tempura sono un contorno raffinato e croccante, adatto ad ogni tipo di secondo. Si preparano facilmente e si gustano in compagnia.

Preparazione: finocchi in tempura

Pulisci e taglia i finocchi a spicchi grossolani, e mettili a sbollentare in acqua salata per 7 minuti.
Scolali e falli asciugare per bene su carta da cucina.
Per la tempura, in un contenitore mescolare l'uovo con l'acqua ghiacciata.
Aggiungere la farina e la fecola mescolando in maniera leggera, in modo che rimangano dei grumi e la pastella non risulti troppo liquida.
Aggiungere se necessario un cubetto di ghiaccio.
Nel frattempo fai scaldare l'olio fino a raggiungere circa i 160°C.
A questo punto, immergi gli spicchi di finocchio nella tempura e passali immediatamente nell'olio bollente.
Quando diventano belli dorati, scolali e asciugali velocemente su carta da cucina.
Dai una spolverata di sale e servi in tavola i tuoi caldi e deliziosi finocchi in tempura.