Flan di asparagi in tazza

Flan di asparagi in tazza

I flan di asparagi sono ottimi per un aperitivo elegante, veloci e semplici da preparare.

Uova 1
Noce moscata un pizzico
Sale un pizzico
Tuorli 2
Asparagi 8
Panna acida 2 dl

Preparazione: flan di asparagi in tazza

  1. Passa gli asparagi sotto l’acqua corrente, puliscili privandoli della parte legnosa e cuocili a vapore per 7-8 minuti. Tagliane 6 punte e lasciale da parte.
  2. Frulla il resto degli ortaggi nel mixer. Aggiusta di sale e unisci alla crema di asparagi così ottenuta una grattata di noce moscata, la panna acida, un uovo intero e 2 tuorli
  3. Amalgama bene il tutto e dividi il composto in 6 ciotoline di pyrex del diametro di 8 cm.
  4. Copri i flan con  fogli d’alluminio e fai cuocere a vapore per 25 minuti. Trascorso il tempo, lascia intiepidire e decora ciascun flan con una punta di asparago.
  5. Servi i tuoi flan di asparagi in tazza.

 

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