Sformato di carciofi

Sformato di carciofi

Lo sformato di carciofi al parmigiano è una ricetta sfiziosa, da proporre come antipasto oppure come piatto unico vegetariano.

Carciofi 6
Uova 2
Besciamella 1/4
Parmigiano grattugiato 40 g
Limone 1
Pangrattato 2 cucchiai
Burro una noce
Sale un pizzico
Pepe un pizzico

Preparazione: sformato di carciofi

  1. Pulisci i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori, lavali in acqua con alcune gocce di limone e tienili a bagno qualche minuto
  2. Lessai carciofi in acqua bollente e salata per 15 minuti. Scolali e falli intiepidire.
  3. Metti i carciofi nel mixer insieme alle uova e al parmigiano e frulla bene.
  4. Trasferisci in una ciotola il composto e unisci la besciamella. Mescola aggiustando di sale e pepe.
  5. Versa il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con il pangrattato e cuocilo in forno a 180°C per circa 45-50 minuti.
  6. Servi lo sformato di carciofi ben caldo.

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